笑姜や（しょうがや）

ありそうでなかった、みんな大好き生姜焼き専門店

家庭料理の定番として人気の高い豚の生姜焼き。甘辛い味付けがごはんとの相性抜群ということもあり、様々な調査ランキングにおいて上位に君臨しています。江古田駅から徒歩1分のところにある「笑姜や」さんは、ありそうでなかった生姜焼き定食の専門店。そのコンセプトが人気を博し、テレビや雑誌などでも紹介されている有名店なのです。

オーナーの吉川さんも、もちろん生粋の生姜焼きラバー。「世の中にはいろいろな専門店があるのに、なんでみんなが大好きな生姜焼きの専門店がないんだろうと思いお店を始めたんです」と語ります。実はこのお店を始めるまで飲食店の経験がなかったのだそう。元々は水産関係の会社に勤めていて、その後は魚屋さんを経営と、肉とは無縁の仕事をしていたのですが、あふれんばかりの生姜焼き愛と「ワンメニューに特化したお店なら自分でもできるかも？」という目論みと、何よりあふれんばかりの生姜焼き愛で2012年にお店をオープンさせたのです。

吉川さんの計画は大当たり。「生姜焼き専門店」というワードに、地元の人はもちろん、遠方からも吸い寄せられるように足を運んでくれるお客さまが現れました。また、日本大学藝術学部、武蔵大学、武蔵野音楽大学と3つの大学が集まっている学生の街・江古田と相性が良かったということもあり、「笑姜や」は瞬く間に人気店となったのです。

お腹いっぱい食べて、幸せになってもらいたい

「笑姜や」のこだわりは、まずそのボリュームにあります。基本となる並盛りから、ごはんとお肉をふやした中中セット、さらにその上の大大セット、そしてお肉だけを増やす肉ダブルなど、お腹の空き具合に合わせてチョイスできるのが嬉しいですね。

もちろん味も妥協しません。スタンダードな甘辛い生姜焼きの味にニンニクの風味を加えた「特製醤油だれ」のほか「味噌だれ」「塩だれ」「おろしポン酢」「ピリ辛ゴマだれ」「カレー風味」の6種類から選べます。一番人気はやはり「特製醤油だれ」ですが、夏の暑い時期や女性には「おろしポン酢」が人気なのだそう。「次はあの味にしてみよう」と、ついついリピートしてしまいそうです。

「とにかく美味しいものをお腹いっぱい食べてもらいたいんです」という想いがあるからこそ、ボリューム、味、値段へのこだわりは人一倍なのです。店名に入っている「笑」の文字。吉川さんは「シャレでつけたんですよ」と語っていましたが、その名の通り笑姜やさんは、お客さまを満腹にすることでたくさんの笑顔を生み出しているお店でした。